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La plancha : remontons le temps






Pour les personnes qui auraient envie d'en savoir un peu plus sur la plancha, les lignes qui suivent retracent son histoire, présumée, au fil du temps. Pourquoi ne pas se cultiver, même sur un site marchand ...


  • Les origines lointaines de la plancha
    La plancha semble trouver son point de départ sur les chemins de Saint Jacques de Compostel, les pélerins de l'époque ayant pris l'habitude de se munir d'une plaque d'acier qu'ils posaient sur des braises chaudes pour cuisiner leur pitance.
    Rapide à mettre en action, simple à nettoyer et permettant de se faire des repas savoureux, déjà à l'époque, les arguments en faveur de la plancha étaient faciles à trouver.


  • Après un moment de gloire vint l'oubli ...
    Bien qu'ayant donc des origines presque religieuses, la plancha va basculer dans le monde du païen en devenant une mode auprès des nobles de l'époque qui y verront une nouvelle manière de faire la fête autour de plats plantureux et savoureux. De par les qualités de ce mode de cuisson, qui sublime les goûts et les saveurs, la plancha satisfaisait les papilles des grands du monde d'alors qui pendant de nombreuses années se l'approprièrent et la considérèrent comme le must de la cuisine de l'époque.
    La plancha va sombrer dans l'oubli, les nobles de l'époque se tournant vers d'autres modes de cuisson, plus modernes pour l'époque.


  • historique plancha La plancha réussit son come-back...
    C'est une cuisine populaire qui replacera la plancha sur le devant de la scène il y a une dizaine d'année, tout d'abord en Espagne où elle deviendra le symbole d'une cuisine populaire et festive dans les bars à tapas, puis grâce au tourisme, un peu partout en Europe. Devant ce succès, de nombreux restaurants propose aujourd'hui des plats cuisinés à la plancha.

    Les grands chefs se sont eux aussi emparés de cette technique et tout le monde aujourd'hui propose sa recette dédiée à notre plaque de cuisson favorite. Après un temps où une recette n'avait droit de citer que si elle était saugrenue, la plancha inox revient à des bases beaucoup simples, beaucoup plus accessibles et pas moins savoureuses, loin s'en faut.



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