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Quand on voit la plancha AUTENTICA EP75.11 pour la première fois, ce qui étonne immédiatement c’est la taille de son plan de cuisson. La plancha AUTENTICA EP75.11 se destine plus particulièrement aux familles nombreuses, aux personnes habituées à inviter de nombreuses convives et bien sur aux professionnels des métiers de bouche.
Un plan de cuisson de 75 x 40 ne laisse pas indifférent quand on envisage de cuisiner en quantité importante. Le design très sobre positionne immédiatement la plancha AUTENTICA EP75.11. Vous n’aurez pas à faire à un gadget comme l’électroménager nous en propose si souvent.
La plancha AUTENTICA EP75.11 est un modèle professionnel qui se veut avant tout fonctionnel. Le plan de cuisson (plaque en acier au carbone laminée de 6 mm d’épaisseur) est admirablement servi par une puissance de 6600 Watts développés par 2 brûleurs indépendants.
Point important, ces 2 brûleurs sont sous forme de rampe en U. Ils permettent ainsi une bien meilleure distribution de la chaleur. La plaque de cuisson de la plancha AUTENTICA EP75.11( 6mm d'épaisseur) assure une répartition uniforme de la chaleur et surtout une inertie lors du démarrage des phases de cuissons. Les aliments sont saisis immédiatement sans avoir le temps de « dégorger ». Ils gardent ainsi tout leur jus, et donc toute leur saveur, et vous éviterez ainsi de faire « bouillir » les aliments, problème courant rencontré sur les pseudo-planchas du marché de l’électroménager.
Les 2 brûleurs (régulés séparément) couplés à la taille du plan de cuisson vous permettront facilement de cuire simultanément différents aliments ou de réserver une zone de la plancha au maintien en température et une à la cuisson. Le temps de chauffe moyen est évalué à 10 mn.
L’acier laminé au carbone est un gage de la parfaite planéité de plaque et de sa résistance dans le temps. Son entretien ne nécessite aucune précaution particulière. Il en est de même pour le bâti, réalisé en inox, qui se révélera très facile à entretenir et à nettoyer en fin d’utilisation.
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Bien évidement le bac de récupération des graisses à été prévu en fonction de la taille de la plancha AUTENTICA EP75.11. Amovible, il s’inscrit dans le positionnement global de la plancha AUTENTICA EP75.11 : Donner le meilleur de la plancha en terme d’utilisation, de performance et de productivité.
La plancha AUTENTICA EP75.11 peut être équipée d’un injecteur gaz de ville (fourni) et elle présente une thermocouple de sécurité sur l’arrivée de gaz. Cette plancha est un modèle des établissements Simogas, constructeur espagnol et leader sur son marché.
Nota : La Plancha AUTENTICA EP75 existe aussi en 50 et 60 cm. Lien pour la Plancha AUTENTICA EP50.11 : Plancha AUTENTICA EP50.11 - Lien pour la Plancha AUTENTICA EP60.11 : Plancha AUTENTICA EP60.11
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2 brûleurs pour 6 600 Watts
