recette Deux recettes de marinades spéciales gibier à la plancha.
Temps de préparation : 40 minutes

Deux recettes de marinades spéciales gibier à la plancha.

L’intérêt de ces marinades c’est leur apport en saveurs et si elles agissent sur la tendreté des chairs ce n’est pas le but principal. Car ici ce sont des viandes déjà tendres (jeunes ou des morceaux de première catégorie comme en boucherie) qui seront traitées : du filet, du pavé dans la longe, dans le cuissot.

Ingrédients principaux :

20 cl Vin rouge
3 cl de vinaigre de Xérès
10 cl Jus cuisiné Monin® cerise, balsamique et piment, cannelle.
1 cuillère à soupe de Poivre Voatsiperifery en mignonnette


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