Marinade pour l’agneau, la volaille, convient bien aussi : aux calamars, sèches. Elle pourra être ajoutée en cours de cuisson pour concentrer encore plus les saveurs.
Ingrédients principaux :1 g de noix muscade
5 g de zhatar (épicerie orientale)
15 g de menthe poivrée fraîche
2 g de coriandre en grain moulue