Mon interprétation ne sera pas tout à fait celle du cuisinier français du Comte Pavel Stroganoff, un fin gourmet Russe, richissime amateur éclairé. Un sauté de bœuf minute, parfumé au paprika, qu'il réservait à ces invités imprévus que son sens de l'hospitalité les conviait à partager ce plat.
Ingrédients principaux :600 g de filet de bœuf
Deux traits de vinaigre de xéres
1 cuillère à café de sucre roux
5 cl d’huile d’olive