Planchas gaz émaillée

Les planchas gaz émaillées, si elles demandent un peu de précaution lors du nettoyage, ne sont pas sujettent à l'oxydation. Ces planchas, contrairement à un barbecue, attacheront peut-être un peu moins lors de la cuisson grâce à la couche d'email qui recouvre la plaque. Néanmoins, il faut savoir que ces plaques de cuisson ne s'accordent pas vraiment avec le nettoyage classique par déglacage aux glacons comme c'est le cas des autres type de planchas, celui-ci risquant de fragiliser la couche d'email. Par contre une fois propre, la plaque retrouve son aspect neuf.

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Ce qu’il faut savoir sur les planchas gaz émaillée

Présentes en masse dans la grande distribution, ces tables de cuisson ont l’avantage incontestable d’être particulièrement belles lorsqu’elles sont neuves. Le brillant de l’émail donne confiance et surtout envie d’être acheté.

A l’utilisation l’émail présente quand même quelques désavantages. En particulier celui de sa fragilité avec 2 conséquences.

  • La première est bien évidement qu’il ne supporte pas les chocs mais ça on le sait avant même d’acheter.
  • Le deuxième plus pernicieux est qu’il n’est pas trop compatible avec le déglaçage à chaud avec des glaçons, cette opération risquant de micro-fissurer l’email de la plaque, surtout si l’émaillage réalisé n’est pas un email de haute qualité. Les conséquences sont un nettoyage de la plaque relativement long et fastidieux.
De nombreux utilisateurs se contentent alors d’un nettoyage rapide, heureux de se dire que leur plancha est en train de se « culotter ». Ils négligent au passage de noter qu’ils ne font rien d’autre que cuisiner dans les gras carbonisés des cuissons précédentes.

Donc l’email protège bien votre plaque de la corrosion, mais sachez que cet avantage a, comme pendant, l’inconvénient de rendre le nettoyage beaucoup moins aisé que sur d’autres types de plaques de cuisson.