recette Marinade crue ou cuite pour viande ou gibier
Temps de préparation : 240 minutes

Marinade crue ou cuite pour viande ou gibier

Deux nouvelles marinades au vin pour viandes et venaison : utilisées en cuisine pour assurer la conservation, attendrir les chaires dans lesquelles elles sont plongées, et apporter un soutien aromatique : elles seront d'un bon usage pour les viandes de venaison, volaille comme un coq, une daube ou une estouffade.

Ingrédients principaux :

150 cl de Vin rouge ou blanc (ou par moitié)
20 cl de vinaigre de vin ou de cidre
10 cl d'huile d'olive vierge
2 belles carottes


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