Offre Spéciale Plancha ALFA 600 La plancha tout Inox
419.00 € plancha planet Alfa 60
Le Must de L'Acier Carbone Plancha Extreme 60 Parmi les meilleures
497 € plancha Extreme 60
Nouveauté Plancha URSUIA La plancha tout Inox
819 € plancha Inix URSUIA
Offre Spéciale Plancha ALFA 600 La plancha tout Inox
419.00 € plancha planet Alfa 60
Exclusivité Plancha Shark 50 La plancha + le grill
599 € plancha il bracere Shark50
Nouveauté Plancha URSUIA La plancha tout Inox
819 € plancha Inix URSUIA
7 commandements de la plancha

Quatrième commandement :
Ta plancha, tu la prépareras




Si la cuisine à la plancha est une cuisine facile, ça ne veut pas pour autant dire qu'il faut faire n'importe quoi avec votre appareil.

Première étape le chauffage. C'est l'étape primordiale pour obtenir une bonne qualité de cuisson. Mettre des aliments sur une plancha qui n'est pas en température débouche immanquablement sur des aliments bouillis. Laissez donc les quelques minutes supplémentaires à votre plancha pour atteindre la température adéquate. Sur une plaque en température, les fibres des aliments vont immédiatement se rétracter et éviter que les jus ne s'écoulent. Dans le cas contraire, des bulles vont se former autour de votre viande et celle-ci va bouillir dans son propre jus.

Deuxième étape la préparation de la surface de cuisson. Là tout dépend de ce que vous voulez cuisiner et surtout de comment vous voulez le cuisiner. Si nous proscrirons l'utilisation de beurre (le beurre ne supporte pas très bien les hautes températures), vous avez la possibilité de pulvériser un peu d'huile sur votre plaque avant d'y déposer les aliments. Après tout est une question de gout. Un steak cuit à sec n'a pas le même gout qu'un steak cuit à l'huile. Dans un cas il attachera moins que dans l'autre.

Remarque sur le poisson et sur l'utilisation du couvercle

Remarque sur l'utilisation du papier sulfurisé. Vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé sous les aliments lors de la cuisson. Nous conseillons sont utilisation dans 2 cas.

- Le poisson. Cela permet d'éviter de passer la plaque au vinaigre blanc derrière une cuisson de poisson, celui-ci laissant toujours un gout pas forcement compatible avec celui d'un steak.

- Le sucré. Le sucre des fruits à vite tendance à caraméliser au contact direct de la plaque. En utilisant une feuille de papier sulfurisé, vous vous facilitez grandement l'opération de nettoyage.

Nos livres de recettes favoris
plancha livre
Plancha SIMOGAS 2024 Une spatule Inox et une livre de recettes offerts plancha simogas
La plancha en 10 questions Plancha gaz ? Ou plancha électrique ? Les réponses à toutes vos questions ! plancha electrique
Nettoyage de votre plancha Une opération simple et rapide pour profiter pleinement de votre plancha ! nettoyer plancha